طرز تهیه:
ابتدا در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی رسانده و آن را آبكش میكنیم. فیلههای مرغ را با بیفتككوب زده یا با چاقو كاملا میكوبیم و در كره تفت میدهیم. پوست و دانه گوجهفرنگیها را گرفته و به صورت مكعبی خرد نموده و به همراه فلفلدلمهای خرد شده، پیازداغ و ادویهها تفت داده و بر روی حرارت میگذاریم تا آب آن كشیده شود.كف قابلمه را با روغن چرب كرده و از برنج را داخل آن ریخته، زعفران، فیلههای مرغ و سس را روی برنج میریزیم و به همین ترتیب ادامه میدهیم و در آخر مواد و برنج را با هم مخلوط نموده و بر روی حرارت ملایم میگذاریم تا دم بكشد.
نكات:
1)این پلو در یونان با تكه های درسته مرغ هم طبخ میشود.
2)بهتر است از گوجه های بیشتری استفاده كنید و آنها را ابتدا پوره كرده و سپس به غذا اضافه كنید.
3)بهتر است مرغها در لایه آخر و روی برنج قرار گیرند تا له نشوند.
مواد اولیه : برای 3نفر
برنج2 پیمانه |
گوجه فرنگی![]() |
پیاز![]() |
مرغ![]() |
كره50 گرم |
هل1قاشق مرباخوری (پودر) |
زیره سیاه1قاشق مرباخوری (نیم كوب) |
كاریبه میزان لازم |
دارچینبه میزان لازم |
زردچوبهبه میزان لازم |
فلفل سیاهبه میزان لازم |
فلفل سیاهبه میزان لازم |
زعفرانبه میزان لازم |
روغنبه میزان لازم |
گردآوری:نــــگــاه اول
منبع:سوران